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パンの試作品ができました

土曜日にじゅいーるさんから頼んでいましたパンの試作品を受け取りました。

白神こだま酵母を使ったパンですね。


白神こだま酵母とは・・・
  白神こだま酵母(しらかみこだまこうぼ)は、世界自然遺産白神山地の秋田県側核心地域において
  採取され分離された野生酵母である。現在秋田県が特許出願を公開(特開2001-178449)しており、
  商標も保持(登録番号第4420102号)している。

  秋田県の民間研究機関を主催していた小玉健吉工学博士が採取したサンプルから、1997年に
  秋田県総合食品研究所が分離したこの酵母は、通常の酵母に比べて極めて耐冷性、発酵力に優れている
  特性が認められる。摂氏マイナス50度で1か月冷凍保存してもほぼ100%生存していることから、
  パン生地の長期冷凍保存に活用できるとして注目されている。
  また、大量のトレハロースを作る特性を持ち、独特の甘みや、芳香性を有している。

とウィキペディアから勝手にコピーしましたが、

ただ単に、私がNHKの番組を見まして、あまりにも美味しそうだったので

いやしんぼの私が勝手に酵母を取り寄せ、じゅいーるさんに無理矢理頼んで作ってもらっただけです。

さあ、いよいよ試作品の写真です

まずはロールパンです。

      パン試作

次はレーズンパンです。

      パン試作�

次はウインナーパンです

      パン試作�

最後にクリームパンです。

      パン試作�

実は大人から子どもまで4人の人間が食べました。

えっ、味の評価が知りたいですって?

それは秘密です。というより、とても美味しいのですが、味覚なので個人の意見がバラバラため、

知りたい方は、やはりご自分で酵母を手に入れられてパンを焼いてみるか

私みたいにじゅいーるさんのようなプロを捜してやいてもらうように頼んでみられるのが一番良いと思います。



みなさんもぜひ白神こうぼパンのチャレンジをぜひどうぞ。
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